京都から谷彦おすすめの漬物をお届けします。 |
春のお漬物
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【菜の花】、 100ｇ 420円 |
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●賞味期限：10日《要冷蔵》 ●旬の菜の花に今話題の塩糀を入れてあっさりと漬けました。。菜の花のほろ苦い味わいをお楽しみください。 ●賞味期限が短いですが、冷凍保存できます。 |
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【筍の子】 1/2個 650円 |
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●賞味期限：60日《要冷蔵》 ●筍の子が土から顔を出す前の、柔らかい竹の子をあっさりと浅漬けにしました。 この時期の竹の子の風味が口の中でひろがります。 。 |
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【筍の子ご飯の素】 160g 490円(2合用） |
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●賞味期限：90日《要冷蔵》 ●筍の子(国産）ご飯炊き込みの素を上品な味に仕上ました(2合用）。 ご家庭で美味しい筍の子ご飯をお召し上がりください。お薦め品です。 |
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【さくら漬】 125ｇ 380円 |
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●賞味期限：90日《要冷蔵》 ●桜の花色が春らしいさくら漬、近江特産のひのなを使ったお漬け物です。 春の行楽弁当やおすしの色どりによく合います |
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【桜の花漬】 30g 315円 |
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●桜の花を塩漬にしました。お白湯に入れますと桜の香りがただよいます。 お祝事、お吸い物の中にもお使いください。 また、ご飯に混ぜて桜色のご飯で召しあっがって頂いても素敵な一品になります。 |
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夏のお漬物
秋冬のお漬物
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【千枚漬】 110g 550円 |
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●賞味期限：14日《要冷蔵》 ●この秋に収穫した聖護院かぶらを薄く千枚に切り、北海道の利尻昆布で丁寧に漬け込みました。 昆布の旨味と薄味で上品なかぶらの味わいが楽しめます。 千枚漬の樽詰め・箱詰めはこちら |
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千枚漬の製造工程
 ●上賀茂のかぶらの畑 ●聖護院かぶらの収穫風景 ●聖護院かぶらの皮むき風景
●かぶらのスライス |
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【日の菜】 2本 450円 |
| ひのなは、滋賀県日野町が原産で日の菜と名付けられ大根のような細長い形をしたかぶの一種です。 根の地上に出た部分と茎が紫紅色に帯びるため“緋の菜”“あか菜”とも呼ばれています。 この秋に収穫した”日の菜”を塩で荒漬けし、本漬けにして糀に漬け込み歯切れの良さと香りの高さが特徴で 素材を生かした漬物です。 | |
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【すぐき】 1個 (250g）7350円 (大きさにより多少値段が前後します） |
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●賞味期限：20日《要冷蔵》 ●“すぐき”は京の伝統野菜として知られる“すぐき菜”を自然に乳酸発酵させた京漬物です。 京都の長い歴史の中で厳選された素材と伝統の製法により、つくられた本物の味です。 独自のまろやかな酸味は京都上賀茂の地で受け継がれ、天秤重石で漬け込む風景は、 冬の風物詩を醸し出しております.酸味のある本物の味がこだわりです。 すぐきの樽詰め・箱詰めはこちら |
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すぐきの製造工程
 ●すぐきかぶら ●すぐきの天秤重石 ●すぐきの樽の中 ●すぐき ●すぐきの盛り付け |
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